|
|
Griekse Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g lams- en/of kalfsgehakt
1 ei, losgeroerd
4 el droog broodkruim
zout, witte peper uit de molen
2 el fijngesneden dille,evt. diepgevroren
1 vleesbouillontablet
2? el allesbinder
2 eierdooiers, losgeroerd
2 el limoen-of citroensap
evt. 1 tl geraspte limoen-of citroenschil
Voorbereiding:
Maak het gehakt aan met ei, broodkruim, zout peper en dille.
Laat alles 15 minuten staan.
Meng het dan opnieuw en vorm er balletjes zo groot als walnoten van.
Bereidingswijze:
Breng in een wijde pan 5 dl water aan de kook. Laat het vleesbouillontablet er in oplossen.
Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze in 10- 12 minuten heel zachtjes gaar koken.
Stort de gehele inhoud van de pan op een fijne zeef.
Houd de balletjes warm.
Breng het kookvocht opnieuw aan de kook. Roer de allesbinder erdoor.
Klop eierdooiers en limoen- of citroensap los. Roer er 4 el kokende saus door. Schenk het mengsel bij de hete saus.
Roer alles krachtig door en neem onmiddellijk daarna de pan van de warmtebron.
Blijf dan nog 30 sec. roeren en kloppen.
Roer er evt. geraspte limoen- of citroenschil door.
Doe er vervolgens de gehaktballetjes bij.
Dien het gerecht onmiddellijk daarna op.
|
|
|